Musmanni
La crema desborda las fronteras de Costa Rica

Las deliciosas masas y cremas de la Corporación Musmanni están desbordando las fronteras costarricenses. Tras 3 años de 90% de crecimiento en ventas, la empresa líder del negocio de panadería y pastelería de Costa Rica abrirá 11 puntos de venta en Nicaragua, El Salvador, Honduras, Panamá y Guatemala y otorgará 17 nuevas franquicias en el mercado local en 1998 ¿Cuál es el secreto de tan espectacular expansión?

Luis Carlos Arce, Gerente de Exportación de Musmanni y Ana Ingrid Sibaja, Coordinadora de Investigación y Desarrollo de la empresa, nos dan la receta. "Innovación y calidad. Eso es lo que nos mantiene frescos a los 96 años", comenta Luis Carlos Arce con satisfacción.

La empresa fundada por el matrimonio de Nicolás y Teresa Musmanni en 1902, inició operaciones como fabricante de panes y postres en 1929. Once años después, Musmanni se convirtió en el productor pionero de pan de molde en Costa Rica. Desde mediados de los 70, bajo la conducción de Franco Pacheco Musmanni - nieto del fundador -, la empresa abrió nuevas tiendas e inició una segunda fase de innovaciones. La sustitución de la tradicional venta de mostrador por el sistema de autoservicio y el otorgamiento de franquicias, son algunas de ellas.

Los resultados no pudieron ser mejores. Una moderna planta de producción, 54 puntos de venta, amplio reconocimiento de marca y 662 trabajadores satisfechos, son la mejor prueba del éxito.

Musmanni es líder indiscutible en productos de panadería y en 1996 se propuso elevar los estándares de la línea de repostería. "Afortunadamente desde 1997 contamos con Rich Products como aliado. Rich's nos abrió una ventana para elaborar muchos productos que tradicionalmente requieren mayor esfuerzo tecnológico", comenta Luis Carlos Arce.

Hoy Rich's Bettercreme Supremo, Sabor Nata, Chocolate y el nuevo Doble Chocolate han sustituido a los merengues y cremas de leche en los tradicionales postres Musmanni. "Estos mejoraron su presentación y vida en anaquel", explica Ana Ingrid Sibaja. "Adicionalmente nos beneficiamos de la asistencia técnica Rich's. Técnicos Rich's entrenan al personal de los puntos de venta en decoración y manejo de productos, contribuyendo a flexibilizar su comercialización".

"Las ventajas de productos Rich's se pueden resumir en dos aspectos: calidad y fácil manejo", añade Arce. "Actualmente producimos las premezclas y productos congelados en nuestra planta, trasladando el acabado final a las tiendas. En este proceso, la estándardización y el cuidado de los productos son cruciales. Sin insumos de la calidad de las cremas Rich's esto sería imposible. Nuestra estrategia de exportación sigue el mismo procedimiento y en está nueva etapa también confiamos en Rich Products", concluye este cliente satisfecho.