Más del 50% de las pastelerías norteamericanas están ubicadas en supermercados y cadenas.

El mercado de productos de panadería y pastelería norteamericano totalizó ventas por 25 mil 200 millones de dólares en 1997.

El precio promedio de una baguette francesa en Estados Unidos es de 0,99 dólares, mientras que el pan de 24 rebanadas se vende en 1,59 dólares.